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"Eryngium foetidum"
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Temperos - Qual seu Preferido?ArtigoAmburana cearensis- Emburana Apium leptohpyllum - Salsão Silvestre Bixa orellana - Colorau Chenopodium ambrosioides - Erva de Santa Maria/ Epazote Eryngium foetidum - Coentro de Pasto/ChicóriaLeia mais- O nosso coentro de peixe, de pasto, chicória-do-pará, coentrãoReceitado nosso coentro, o Eryngium foetidum L. Câmara Cascudo, em seu História da Alimentação no Brasil, diz que quando Gabriel Soares de Souza fazia comparação do nhambi ou ya-mbi com o coentro verdadeiro (CoentrumLeia mais
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Eryngium foetidum
Herbs and Spices
Eryngium foetidum, conhecida pelo nome comum de chicória na região norte do Brasil, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi.Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na...Mais
