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"Eryngium foetidum"




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  3. O nosso coentro de peixe, de pasto, chicória-do-pará, coentrãoReceita
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photo Eryngium foetidum

Eryngium foetidum

Eryngium foetidum, conhecida pelo nome comum de chicória na região norte do Brasil, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi.Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na...Mais