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"Colorau"




  1. photo Urucum,  <b>colorau</b>Urucum, colorauReceita
    Da última vez que estive no sítio fizemos colorau pra família, pois o meu estoque já estava acabando. Quem sabe tudo sobre urucum, é só pular os blablablás a seguir (que aproveitei de um textoLeia mais 0.011 votos
  2. FarturaReceita
    em colorau de pilão e frangos do terreiro. E nhac nhac!Leia mais
  3. photo Andanças pelo Vale do RibeiraAndanças pelo Vale do RibeiraReceita
    redondo, palmito de pupunha, folhas de coentro (coentro-de-pasto, coentro-do-pará - que tem em todo o Brasil), colorau de Jacupiranga, abacate, folhas de alfavaca, hortelã gorda, banana velhaca (ou veiacaLeia mais
  4. photo Favas catadasFavas catadasReceita
    levemente defumado) ou carne seca já dessalgada)3 colheres (sopa) de óleo4 dentes de alho socado2 colheres (chá) de colorau (urucum socado com fubá)500 g de favas secas recém-colhidasLeia mais
  5. Comida de mãe ou galinha d´angola com polenta brancaReceita
    , para dar cor, tem que ser colorau, que não altera o paladar, mas estimula as vontades. E nada de dourar a cebola (alho pode) com a carne – uma atrapalha a outra e a cebola ainda se desfaz até o finalLeia mais
  6. Orgulho das minhas raízes ou Sopa de Mandioca da Dona OlgaReceita
    maravilhoso por causa do osso).Sal e pimenta-do-reino a gosto3 dentes de alho2 colheres (sopa) de óleo1 colher (sopa) de pó de colorau (urucum)2 litros de água fervente1 kg de mandioca picada e sem o fiapoLeia mais
  7. Expedição Pitadas: Feira do Ateneu em GoiâniaReceita
    , pimentas coloridas, potes de colorau e cúrcuma, tempero pronto, alho miudinho e milho, muito milho, pamonhas e pamonhas   - mas este é um post à parte. E todo mundo muito simpático. Ninguém nega fotosLeia mais
  8. photo Urucum líquidoUrucum líquidoReceita
    , como colorau, o corante extraído no fubá. Já mostrei os dois aqui. E agora estou gostando de usar a fórmula líquida feita com água que conheci melhor nesta última viagem. No Pará, especialmente no MarajóLeia mais 100.011 votos
  9. Come(u)-se em FarturaReceita
    para o colorau que vai no frango Sementes que vingam. Feijões indianos que eu trouxe de Portugal - uma variedade de orelha-de-padre (feijão mangalô, feijão-pedra, lab-lab, zarandajaLeia mais
  10. photo Pato em miúdos 3: pato caipira ao vinhoPato em miúdos 3: pato caipira ao vinhoReceita
    . Na hora de preparar, junte um pouco de óleo na panela, coloque os pedaços de pato e deixe dourar. Junte 1 colher (chá) de colorau, água quente suficiente para cobrir a carne e mais 2 xícaras de vinho tintoLeia mais

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photo Colorau

Colorau

Colorau ou colorífico (também conhecido em Portugal por pimentão doce), em cultura lusófona, é nome genérico dado a condimentos de cor avermelhada, preparado à base de uma ou mais espécies vegetais, e usado nos alimentos com a finalidade de realçar as suas cores, alterar-lhes a textura e modificar-lhes o sabor.No Brasil é nome dado ao condimento preparado principalmente à base de sementes de...Mais